为什么木瓜炖牛奶像蛋花结块能吃吗 为什么木瓜炖牛奶像蛋花结块

为什么木瓜炖牛奶像蛋花结块能吃吗 为什么木瓜炖牛奶像蛋花结块


木瓜炖牛奶之所以像蛋花结块,是因为牛奶中的乳蛋白非常脆弱 , 长时间受热,或者遇酸性物质都会造成蛋白变性凝固 。所以木瓜炖牛奶的时候 , 要等木瓜煮软后再加入牛奶 。

牛奶炖木瓜是一道菜品,制作原料主要有牛奶、木瓜等,富有丰富的蛋白质,适用于青年、老人等 。
牛奶炖木瓜的做法:
【为什么木瓜炖牛奶像蛋花结块能吃吗 为什么木瓜炖牛奶像蛋花结块】1、牛奶适量、木瓜一个、冰糖20克 , 备用 。
2、将木瓜去皮、从中对剖,挖去籽和馕 。
3、将木瓜切成小丁 。
4、取一大碗,将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合,包上保鲜膜,入锅中蒸15-20分钟即可 。