1、炖羊肉汤之前羊肉最好焯一下水 。
2、首先新鲜的羊肉当中会有很多的血水，即使用水冲洗也不一定能冲洗的干净，焯水可以把肉当中的血沫去除，这样羊肉吃起来就不腥了 。
【羊肉汤需要焯水吗 清炖羊肉为什么不焯水】3、另外羊肉本身是自带一股膻味的，这种膻味如果不去除 ， 尤其是一些绵羊肉的话 ， 那么味道特别重，熬出来的羊肉汤很难让人接受，因此在炖羊汤的时候需要提前将羊肉进行焯水，这样炖出来的羊汤才会比较鲜美 。
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