鲨鱼丸是使用鲨鱼肉制作的，但是这里的鲨鱼而是福州临海的一种养殖的小鲨鱼 ， 并非是野生大鲨鱼，而且鲨鱼丸大都由鲨鱼肉、马鲛鱼肉和鳗鱼肉制作而成的 。【鲨鱼丸是鲨鱼肉吗 鲨鱼丸是什么鲨鱼】
正宗的鲨鱼丸相比于普通鱼丸鱼腥味更重，深受部分顾客的喜欢 ， 而加入了鳗鱼肉的鲨鱼丸就是由普通的鳗鱼肉和鲨鱼肉制作而成的 ， 味道也是十分的鲜美，非常适合那些不喜欢正宗鲨鱼丸鱼腥味的顾客 。
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