1、干面藕100g、黄瓜1根、大蒜2瓣、芝麻酱20g、生抽适量、陈醋适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、麻酱面藕 。
【家庭版面藕制作方法 面藕教程】2、取干面藕 , 用清水浸泡,泡一小时备用,用东西压在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水份 。
3、将已经泡发一个小时的面藕控干水分,待用 。
4、用擦丝器将黄瓜擦成细丝 , 把大蒜剁成蒜末 , 倒进去清水,制作成蒜水待用 , 将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀,待用 。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的,效果会更好 。
5、把面藕放进盆里,倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精,并均匀搅拌,再倒进去黄瓜丝,充分拌匀 。麻酱面藕,既可以作为小吃解馋用,也可以当作主食来吃,浓郁的酱汁 , 口味甚佳 。
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