1、不用腌制 ， 保存鲜味 。
2、洗好的鱼 （如1斤多的草鱼、鲤鱼、鲑鱼、黄花、海鱼 。）放在盘子上，上锅大火蒸8分钟（从水开了计时），出锅后把鱼转放到别的盘中（汤不要） 。

3、姜丝、葱丝铺满在鱼身上 。
4、海鲜酱油10小勺、两勺海天蚝油小碗中搅拌好匀倒在鱼身上 。
【蒸鱼需要腌制吗 蒸鱼需要腌制吗为什么】5、用铁饭勺炸小半勺花椒油（不要花椒）趁热泼在鱼身上就上桌 。香嫩可口 。

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