1、主料：猪肋条肉（五花肉）300克 。
2、调料：鸡蛋60克，大葱5克，姜5克 ， 椒盐3克，辣酱油5克，味精2克 ， 花生油75克，料酒15克，淀粉8克，各适量 。
3、把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅 。
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4、锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子 ， 放入油内炸呈金黄色时 ， 捞出 ， 再把油烧热至八九成热时 ， 把丸子复炸一下 ， 随即捞出，控去油，盛入盘内即成 。食时蘸花椒盐或辣椒油 。

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