1、原料：青萝卜、羊肉、葱、胡椒粉、花生油、食盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、清水、面粉、蛋清、姜 。
2、买的羊肉直接让人家绞成肉糜，放葱姜末 。
3、放适量食盐 ， 油 ， 生抽，蒸鱼豉油，味精，胡椒粉，搅拌均匀后放蛋清个面粉 ， 适量清水，搅拌至上劲 。
4、青萝卜洗净，擦成丝 。
5、冷水下锅焯水 。
6、开锅后，冷水冲洗几次 。
7、冷水下锅，放适量食盐 。
8、大火烧开，关火捞出装盘 。
9、捞出萝卜丝的汤，下丸子 ， 丸子全部下完，开火，盖盖子中小火煮开 。
10、开锅撇去浮末 。
【正宗汆羊肉丸子的做法 汆羊肉丸子的做法】11、倒入装萝卜丝的盘子即可 。可以撒香菜末提香 。
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