1、主料：牛肉300ｇ、干淀粉适量、盐3ｇ、料酒7ｍｌ、酱油5ｍｌ、鸡蛋半个、葱7ｇ、姜5ｇ 。
2、牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用 。
3、牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌５分钟 。

4、随后加入适量干淀，继续搅拌几分钟 ， 使肉馅富有弹性 。
5、大火锅烧热倒油 ， 待油温六成热时改为小火，用手抓起肉馅 ， 稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团 。
6、用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸 。
【牛肉丸子的做法和配方 牛肉丸子做法】7、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可，牛肉丸子就做好了 。

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