1、主料：肉糜200克、鸡蛋五个 。
2、辅料：盐三分之一茶匙、鸡粉四分之一茶匙、料酒一茶匙、姜末适量、葱花适量、胡椒粉一茶匙、老抽少许、生粉半茶匙 。
3、肉糜加入一个鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜末 ， 一茶匙料酒 。

4、用小碗准备小半碗水分三次加入 ， 加第二次水时加入半茶匙生粉 ， 加入葱花拌匀腌制十分钟 。
5、鸡蛋四个加入少许胡椒粉 。
【肉蛋卷的做法家常 肉蛋卷的做法】6、调匀备用，一定要调至没有蛋白 。
7、不粘锅刷上一层底油 。
8、摊成蛋皮，中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮 。
9、蛋皮上均匀的铺上肉馅 。
10、慢慢的卷起来 。
11、用保鲜膜裹紧，上锅大火烧开蒸二十分钟 。
12、蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用 。

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