【酒酿饼简介 酒酿饼为什么叫酒酿饼】
酒酿饼是江苏苏州汉族传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似 ， 面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后 。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明 。
寒食节吃“救娘饼”(酒酿饼)的由来苏州人吃酒酿饼，传说是元朝末年开始的 。当时苏州有一张士诚(1321年---1367年)，因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了 。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声 。一位老伯见张士诚很孝顺母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘终于得救了 。

几年后，张士诚在苏造反称王，想起当时的救命恩人 ， 为了不忘记此事，张士诚下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼” 。后来张士诚又被朱元璋活捉，在押往应天府的路上自尽 。当时没有人再敢叫那饼为“救娘饼”，可是苏州人对张士诚还是很有感情，悄悄把“救娘饼”改叫“酒酿饼” 。至今苏州人春天还有吃“酒酿饼“的习俗 。

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