【食用红秋葵的注意事项 食用红秋葵的注意事项和禁忌】红秋葵可炒食、煮食、凉拌 。切片裹上玉米粉油炸，洒上面包碎末或粘上面糊油炸，风味都很好 。还可利用其黏滑的汁液与番茄一起做成调味汁，也可腌渍或加上莳萝、辣椒等制作泡菜 。其嫩叶也可作绿叶蔬菜烹饪，因叶有毛 ， 烹饪时宜先用开水焯一下再炒食 。其花及嫩芽可用于煮汤，别有风味 ， 但花朵柔嫩、不宜久煮 。成熟的秋葵种子富含各种矿质元素，可以作为干豆食用 ， 可加工磨碎制高蛋白粉，或烧烤后再磨研成粉，作为咖啡的代用品或添加剂 。此外，还可提取油脂 。

一般人皆可食用 ， 尤其适宜运动员、老年人、肥胖者食用 。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜 ， 胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食 。

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