1、小虾干清洗干净 ， 沥掉水分 。
2、薄皮青椒去蒂 ， 清洗干净 。
3、青椒切成细丝 ， 备用 。
4、香葱洗净，切成葱花 。
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5、锅中倒入菜油 ， 放入葱花爆香 。
6、倒入小虾干 ， 大火翻炒 。
7、倒入青椒丝，大火翻炒 。
8、调入盐、醋、白糖和生抽，翻炒均匀 。
9、最后调入鸡精，翻炒均匀 。
10、出锅装盘，美味下饭的小虾干就炒好了 。
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