如何制作油炸花生米 如何制作油炸花生米窍门

如何制作油炸花生米 如何制作油炸花生米窍门

1、花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊;
2、炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生;

3、中火下翻炒,直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟 , 等全熟捞出就全糊了;
【如何制作油炸花生米 如何制作油炸花生米窍门】4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,然后将花生米尽量摊平,等完全凉后再撒上少许白糖,经过这样处理的花生米酥脆一致,色泽美观 , 香味可口 。