【大厨教猪皮冻怎么做大厨 家庭猪皮冻的做法流程】1、首先需要把买好的猪皮,先用清水浸泡30分钟,洗净后去掉皮上长毛,然后把它切成等宽（大约3-4厘米） 。
2、将切好的长条猪皮放置在高压锅内,加水至全部淹没,点火加入至高压锅喷气 。
3、开始点火加热至高压锅喷气两到三次之后,然后关火,等到高压锅冷却后卸压 。

4、卸压后,打开高压锅,取出猪皮,将猪皮内侧剩余脂肪(白肉)用小刀刮掉,尽量刮得干净些 。
5、把已经刮干净的猪皮放入碎肉机,将猪皮挤压成碎末,没有碎肉机用刀切碎也可以(尽可能碎) 。
6、将压碎的猪皮以及调料放入锅内，再加入一定量的清水，敞开锅盖熬煮10-20分钟 。
7、将熬制好的猪皮肉糊，放入少许盐和佐料，倒入到不锈钢容器中，冷却后就成为好吃的肉皮冻 。

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