1、材料：牛尾1个（1000-1500克） ， 番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许 ， 洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克 ， 罐头豌豆150克 。
2、将牛尾去掉毛、杂物洗净 。洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；

3、锅内放6000克水，放入牛尾 ， 旺火上煮开，然后移到微火上，撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；
【番茄牛尾汤的家庭做法窍门 番茄牛尾汤的家庭做法】4、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状 ， 然后再沸煮，放入味精；
5、将牛尾的大骨去掉 ， 将下半截剁成20份 ， 分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用 。

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