1、放鸡油（没有鸡油就放色拉油）在锅里中火炒后 。
2、放入花椒和鸡块加入白胡椒粉，料酒，白醋，酱油大火翻炒后放两勺豆瓣酱炒3分钟 。【胡萝卜烧鸡的做法 胡萝卜烧鸡的做法窍门】
3、倒入干辣椒，桂皮，八角，大火翻炒5分钟加盐 。
4、直至锅里水气烧干以后加开水漫过鸡块，倒入鸡蛋黄放锅盖中小火煮5分钟倒入胡萝卜继续小火煮30分钟 。
5、加蒜出锅 。
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