1、寒天是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感，也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用 。其成分以食物纤维－钙、铁等成份居多 ， 日本科学家破译最古老植物基因，证实红藻是地球最原始的植物 。

【寒天是什么 霸王别姬的寒天是什么】2、寒天的纤维质含量以10克是蒟若的31.2倍、苹果的23倍 。含丰富的矿物质、植物性胶质、高钙、高铁、多种维他命与人体必需的数种胺基酸及丰富稀有的多醣类，因此有海底燕窝之美名，他的营养价值更胜燕窝 ， 俗名称珊瑚钙 。

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