1、1、鳗鲞拼音：[mán xiǎng] 。鱼鲞(xiǎng) 是我国东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品 。用黄鱼制成的叫黄鱼鲞，用鳗鱼制成的叫鳗鲞 。
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2、新风鳗鲞是浙江沿海地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作 。
3、2、每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节 ， 把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干 ， 便为佳品 。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以“新风” ， 故而得名 。
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