1、准备食材：地瓜250克；糯米粉300克；面粉100克；白砂糖50克；黑芝麻10克 。
2、250克地瓜洗净去掉头尾，加水盖过地瓜一半即可，盖上锅盖蒸 。
【如何做软糯水晶地瓜糕】3、蒸地瓜的时候开始揉面粉，糯米粉300克面粉100克 。
4、白砂糖50克掺热水融化成糖水加入面粉里，不够水再加冷水，不要一口气加太多水，一点一点的加，揉成面团 。

5、面团揉好，地瓜差不多也熟了，装到盆里晾凉，晾凉之后把地瓜皮给剥了，揉碎，揉成地瓜泥 。
6、把面粉和地瓜泥揉和在一起，揉均匀 。
7、在锅里放一个架子，再放一个盘子，用来蒸地瓜糕 。
8、在手心抹一些油，显得更光滑更好揉，揉成上小下大的圆锥状 。
9、用牙签在每个的四周都印上印，这样做出来才会更好看，盖上锅盖蒸 。
10、十分钟左右差不多会熟了 ， 趁热撒上一些炒熟过芝麻即可 。

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