1、制汤 。将猪骨熬汤 。起油锅 ， 放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时 。
【四川面食小吃做法大全 四川家常面的做法】
2、准备调料 。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等 。
3、烧水至沸腾，放面 。煮熟后捞到碗里 ， 加肥肠汤（里面要有） ， 然后再按口味加入调料即可 。

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