用温水煮饭更省电 。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上 ， 淀粉才会吸收水分膨胀、破裂 ， 变成糊状 。大米含有大量淀粉，温水煮饭能使米饭快速熟透 ， 缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏 。
【用温水煮饭更省电吗 什么水煮饭更省电?】
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