山西特产山西特产 _知识分享

“平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈。”
20世纪50年代，著名歌唱家郭兰英的一首《夸土产》，将山西的土特产带到了大家面前。那你知道除了平遥牛肉、太谷饼和清徐葡萄之外，还有哪些地道的山西土特产值得带回家吗？
老陈醋山西老陈醋是中国四大名醋之一，距今已有3000多年的历史了。它由纯粮食酿造，采用固态醋酸发酵、陈酿等工艺制成，色泽棕红，醋香浓郁，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，素有“天下之一醋”之美誉。

文章插图
阳高杏脯阳高盛产杏，这里的王官屯京杏果实肥厚、酸甜可口，品质上乘，不论是鲜食还是加工成杏脯都深受大家欢迎。以这种杏子制成的杏脯，色泽红润，口感浓郁，酸甜多汁，有生津止渴，去冷热毒之功效。它在国际市场上也享有盛誉，被称为"中国名贵小食品" 。

文章插图
古城酸奶古城酸奶源自于有“农区奶都”之称的山阴县，优质的奶源是它好味道的关键。它由鲜牛奶经接种乳酸菌发酵、配料、超高温瞬时灭菌制成，口感浓郁，味道酸甜，是不少山西娃从小喝到大的美味。

文章插图
原平锅魁原平锅魁历史悠久，是山西忻州原平境内的一种特色小吃。与南方的鲜肉锅盔不同，原平锅魁多为甜口，是一种面制炉烤的甜馅饼子，其表皮呈黄红色，入口香甜酥脆，最上乘的是玫澄锅魁，因在历史上夺得当地炉食之魁而得名。

文章插图
汾酒汾酒是清香型白酒的典型代表，早在1500年前的南北朝时期，汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇，载入廿四史。它以高粱为原料，采用“清蒸二次清”的酿造方式，再经过碾磨、润糁、制曲、发酵、蒸馏等数十道工序，于时光流淌中被赋予独特的清香，入口醇厚，落口甘甜，令人回味无穷。

文章插图
柳林碗团碗团是山西地区最为有名的经典传统小吃，特别是柳林碗团，因地道的口感、独特的风味而享誉全国。它由荞面蒸制而成，口感劲道，低卡饱腹，在食用时加入醋、辣椒油、蒜水调味，更是酸辣可口，吃起来相当过瘾。

文章插图
吕梁沙棘汁在山西省吕梁地区分布着连片的天然野生沙棘林区。因这里日照充足，气候干旱，昼夜温差大，土壤富含有机质，是野生沙棘青睐的生长环境，素有“沙棘宝库”之称。沙棘汁便是由这富含VC的沙棘小果生榨而成，口感酸甜清爽，果香浓郁，冰镇过后更解腻！

文章插图
平遥牛肉平遥牛肉久负盛名，清代时已誉满三晋。它从生牛屠宰、生肉切割、腌渍到用盐、用水以至加工的节气时令等都十分讲究。采用独特的“相、腌、卤、屠、修”的工艺， *** 出色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富的平遥牛肉，嚼劲十足，口感鲜香。

文章插图
太谷饼太谷饼是“晋商食品文化”中别具匠心的有着特色风味的美味名馔，因产于太谷县而得名，具有甜而不腻、酥而不脆、味美鲜香的特点。它传承了我国传统食品胡饼(由西域引进而来的一种烤制类食品)的 *** 原理，采用传统的发酵、熬稀技术以及特殊的炉烤工艺 *** 而成，适宜长期储存，且味道久存不变。

文章插图
沁州黄小米“沁州黄”是我国四大名米之一，源于炎帝、得名于康熙，从明朝嘉靖年间到清朝各代一直是朝廷贡米。它是山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谓之“金珠子”，有清热利尿、滋阴消肿之功效。

文章插图
隰县玉露香隰县玉露香是以新疆库尔勒香梨为母本，河北雪花梨为父本杂交出来的新品种。它既有着库尔勒香梨细腻的肉质及香甜的口感，也有着雪花梨个大体圆，皮薄肉厚的特点，且具有皮薄、肉细、核小、可食率高、含糖量高等诸多优点，被称为“中国之一梨” 。

文章插图
闻喜煮饼被誉为“饼点之王”的闻喜煮饼是山西八大名点之一，有着“国式糕点绝产”之美称。它虽名为“煮饼”，但却是一种油炸的点心。它形似满月，外皮裹满了白芝麻，掰成两半后，内里是蜂蜜白糖馅儿（如今也有红豆、绿豆、黑芝麻等特色内馅），还能拉出二三寸长的闪亮亮的蜜丝，食之酥沙香甜，不粘不腻，越嚼越香。

文章插图
运康锅巴运康锅巴产于运城，精选优质大米、大豆和植物油为原料，按照淘米、煮米、蒸米、拌料、压片、切片、油炸、喷调料等一系列工序精制而成。与传统的大米锅巴相比，它还有着浓郁的豆香味，更脆，更香，更有嚼劲，口感也十分丰富，且多重口味也引得食客欲罢不能，吃了还想吃！

文章插图
维之王山楂山西绛县是远近闻名的“山楂之乡”，素有中国山楂之一县的美誉。维之王山楂便是以绛县山楂为原料，采用独特配方和真空预煮渗糖、真空冷冻干燥、微波干燥灭菌等独特工艺精制而成，其味酸甜适度，老少皆宜，是难以忘怀的“童年味道” 。

文章插图
这些都是来山西最值得带回家的“伴手礼”，你还知道哪些山西特产呢？请在评论区分享给大家吧！
【山西特产山西特产】

山西特产 山西特产

山西特产山西特产