手工冰粉怎么做_生活广记

【手工冰粉怎么做】
一、纯手工传统冰粉做法！
食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；
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做法详解：
1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。
2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。
3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。
4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下
5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。
6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。
注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便），接下来我们继续分享各口味冰粉配方。
二、红糖冰粉！
食材：冰粉300g、红糖50g、凉水50g；
做法：锅中加入50g凉水、50g红糖，开小火慢慢的熬，不停的搅拌，熬煮至红糖融化，汤汁粘稠，冒小泡泡关火晾凉。最后将红糖淋入冰粉里即可。
三、玫瑰冰粉！
食材：冰粉300g、红糖50g、玫瑰酱适量、花生碎适量、葡萄干适量；
做法：将冰粉、红糖、玫瑰酱（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄干等依次摆入碗中，搅拌均匀即可；
四、超火的糍粑冰粉
食材：冰粉、糯米、红糖、黄糖、红豆沙、葡萄干、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黄豆粉；
做法：
1.一小碗水，加红糖、黄糖熬制，把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用
2.糯米也要提前浸泡发，然后放蒸锅里蒸熟。蒸熟了倒在碗里打黏让他们变成一团。然后裹一层黄豆进去。
3.油烧热，将糯米小丸子下油锅，过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅。
4.熟芝麻盛碗里备用，山楂片弄碎，花生米弄碎。
5.所有配料都备好以后，舀一大勺冰粉到碗里，然后依次放入一勺红豆沙、一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌开动啦
冰粉制作全过程，具体步骤如下：
1、先来做冰粉，将1500克的清水和60克冰糖倒入锅内，开大火煮至冰糖完全融化为止，没有冰糖也可以用等量的细砂糖替代。
2、待冰糖融化后，我们倒入40克的冰粉粉，转中火，一边搅拌一边熬煮，煮个2分钟左右，即可熄火。
3、将煮好的冰粉液体倒入容器内，室温完全晾凉后，送入冰箱冷藏至少2小时以上。不急着吃的朋友，也可以冷藏过夜。
4、接着将2个百香果果肉取出，倒入碗内，再加入20克的新鲜柠檬汁和5勺蜂蜜，搅拌均匀，这里蜂蜜的用量不是绝对的，毕竟每个人的喜甜程度不同，大家在做的时候可以尝下，如果觉得太酸不够甜，可以多加几勺蜂蜜。没有蜂蜜的话，用糖粉替代也可以。
5、然后再倒入适量的苏打汽水，搅拌均匀后，送入冰箱冷藏待用。
6、我们再来制作一个搭配冰粉吃的小配料“奶香小丸子”，将85克糯米粉和62克的热牛奶倒入碗内，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团。
7、将揉好的面团均匀地分成若干份，搓圆后放在盘子内，大小随意。
8、锅内倒入小半锅水，大火将水烧开，倒入小丸子，水煮至漂浮后，转中火再煮2分钟，即可熄火捞出。
9、取出冷冻定型的冰粉，切成块状后放入碗中。
10、最后将之前调好的百香果柠檬苏打水和奶香小丸子倒入冰粉碗内，就可以开吃了，酸甜可口，个人觉得比搭配红糖水来吃，要更美味。
11、大家也可以做成传统的吃法，将红糖用热水冲泡后晾凉，再倒入冰粉碗内，吃的时候撒上水果燕麦片和奶香小丸子即可，可以放其它你爱吃的东西，最后冰粉就做好了。