七星曼鱼的做法_生活广记

在吃的食物当中鱼是蛋白质含量最高的，七星鱼是也是鱼的一种。我们知道不同的食物都会具有自己独特的特点还有营养价值和作用。那么七星鱼也不例外了，它可以帮助促进人们对食物的消化功能。但是每个人吃食物的口味是不一样的，在选择鱼方面也是一样的道理。
一般情况下只要把食物做出不一样的花样，就会吸引更多的人去来食用它。有的人不是很喜欢吃一种食物就来七星鱼来说，不是所有人都喜欢去食用它有的人就是天生不喜欢吃鱼类的食物，那么这个时候就想做出新意的菜色出来吸引他们，那么七星鱼怎么做才好吃呢?
用料主料七星鱼1条,辅料豆腐1盒海带半条红萝卜1个葱1根,调料酱油2大匙味霖1大匙
日式蒸鱼的做法
1.豆腐切长条。
2.鱼下马(七星鱼)剁块。
3.葱斜切长段;海带剪2厘米长
4.将所有材料与调味料排于盘中，加高汤11/2杯，入蒸笼以大火蒸约12分钟即可。
饮食禁忌
1、消化吸收功能虚弱、营养不良者。2、幼儿、老人消化功能末臻成熟或日趋老化者。3、肺火胃热、烦躁难安者，病中或病后调理期。
福建七星鱼丸汤
用料主料海鳗600克五花肉600克
辅料虾仁30克蚕豆淀粉30克,调料食盐5克味精3克香油10克胡椒粉2克芥末5克高汤800毫升
福建七星鱼丸汤的做法
1.海鳗鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中;
2.清水500毫升加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向使劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成;
3.鲜虾仁洗净制泥;
4.五花猪肉剁成茸;
5.将虾仁泥、猪肉茸同放一碗中，加精盐、味精搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸;
6.炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸;
7.将鱼丸用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸;
8.锅改用旺火烧沸，把鱼丸汆熟捞入汤碗中;
9.另行起锅，置旺火上，倒入高汤800毫升，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗;
10.再撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
上面介绍了两种七星鱼的做法，一种是日式蒸鱼另一种是福建七星鱼丸汤。它们的共同点不仅仅都是用了七星鱼，还有一个最重要的特点就是这两种菜肴都有促进和帮助年纪大的人消化方面的功能，还可以用来作为一些病者在调理期吃的食物。
1、因为鳗鱼外面有一层黏液,食用前,一定要把鳗鱼身体的黏液清洗干净,否则会很腥。首先用水清洗鳗鱼,涂抹上多一些淀粉,要用力搓揉。
2、搓揉几分钟后,用大量的温水冲洗。如果表面还是比较黏腻的话,就再清洗一遍,直至把黏液清洗干净。最后,从头部破开,清理内脏即可。
【七星曼鱼的做法】
3、热水烫:装一盆沸水把鱿鱼装进去,待黏液凝结,即用干揩布或水果刀将鱿鱼的银鳞除净,最终用冷水反复清洗几回。
4、小麦面粉:将小麦面粉匀称撒在鱿鱼的身上一抓洗的方法除去其表皮上的黏液,这般重复几回,直至干净才行。