文章插图
1、制作冻豆腐还是建议大家挑选老豆腐，做出来的豆腐不易变形不会碎掉，而且更好入味 。
2、豆腐在冷冻之前一定要先切成小块，这样做出的冻豆腐品相更好，而且取食更方便 。
【做冻豆腐有什么技巧】
3、要想冻豆腐保质期长，建议冷冻之前最好用盐水煮一次，不仅消毒还杀菌 。在进入冰箱之前最好用保鲜膜密封 ， 做到冷冻前和冷冻后双重品质保证 。
4、如果想取食冻豆腐，建议将豆腐挤压一遍，挤掉豆腐内部蕴藏的“苦水”，这层苦水是做豆腐的“卤水”和盐水煮过后吸收的“盐分”，因为盐分太高豆腐容易发苦 。

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