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1、各种食材洗净备用 。

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2、肉切小粒、香菇切小粒，葱切葱花备用 。

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3、锅内加入比平常炒菜多一点的油，炸酱油多一点好，肉粒倒进去炒到发白 。

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【炸酱面的酱怎样做】
4、香菇粒和葱花倒进锅里炒匀 。

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5、黄豆酱加入锅内，炒匀 。

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6、用装黄豆酱的小碗加一碗水锅内 ， 翻炒均匀后，大火烧开，然后中火炖，如果颜色太浅，可以加三四滴老抽上色 。

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7、炖六七分钟，到冒大泡，过程中要搅拌，黄豆酱有点粘锅，怕糊底 。冒大泡就已经好了，如果水挺多，可以接着大火收汁 ， 收到黏稠，就可以关火出锅了 。

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8、这样就做完成了 。

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