文章插图
1、不管是用老面还是酵母发面 ， 揉面是关键 。
2、馒头生坯做好后，二次饧发15分钟不能少 。
【蒸馒头有什么技巧】
3、面的软硬程度要适中，就像小孩们玩的橡皮泥那样的软硬程度 。
4、揉馒头要做到手光、面光、盆光，这就说面揉到位了 。
5、面揉好之后要在篦子上刷一层食用油 ， 摆放不能太密集 ， 每个间距有三指即可 。不然馒头蒸好之后，粘锅严重或互相粘连，影响美观不说还浪费粮食 。
6、关火后，不要着急掀盖，闷五分钟再开盖 。

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