1、把大土豆去皮洗净，先切成薄片 。

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2、土豆再切成细丝 ， 小米椒切成小圈 。

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【土豆丝怎么炒脆】
3、把切好的土豆丝放在水里，洗去表面的淀粉，沥净水分 。

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4、热锅凉油，先放进小米椒翻炒 。

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5、再加入土豆丝 ， 调入适量的醋和盐，翻炒均匀 。

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6、最后调入适量的鸡精即可出锅装盘 。

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