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【豆腐脑为什么成絮状】
1、豆腐脑之所以做好之后呈絮状，很有可能是豆浆浓度不够的缘故，建议在制作豆腐脑的时候要控制好水和豆子的比例，且比例要高于1：8左右 ， 这样打出来的豆浆才会更浓郁，做出来的豆腐脑也会更容易凝固 。
2、再者制作豆腐脑的时候都要用到内酯，要将它用凉开水进行融化添加，不能直接用开水或者是温水，且水量也不要太大，以免内酯浓度过?。?要是没有用水化开的话制作出来的豆腐脑就容易呈絮状 。

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