牛瘪是什么东西
文章插图
【牛瘪是什么东西】
牛瘪是是黔东南的地道特色菜 。牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品 。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量 。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦 。牛瘪有汤锅与干锅之分，即火锅汤汁的多少 。汤锅牛瘪比较鲜嫩，而干锅牛瘪香味更浓郁、热烈 。
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【牛瘪是什么东西】
牛瘪是是黔东南的地道特色菜 。牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品 。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量 。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦 。牛瘪有汤锅与干锅之分，即火锅汤汁的多少 。汤锅牛瘪比较鲜嫩，而干锅牛瘪香味更浓郁、热烈 。