文章插图
煎鱼不粘锅不掉皮的方法：在热锅热油的时候加一点盐，待盐溶解后，晃动锅让油跑满锅面后放鱼 。
煎鱼之前用厨房的纸把鱼身擦干至没有水分，然后再下锅煎 。
冷锅冷油，加一勺淀粉后晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀 ， 然后开火，待油七分热再下鱼煎，鱼定型后再翻身 。
【怎么煎鱼不粘锅不掉皮】
将锅洗净擦干烧热后 ， 用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎 。

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