熟螃蟹要怎么清洗才干净
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【熟螃蟹要怎么清洗才干净】
1、盐水浸泡 。买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止 。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦 。
2、白酒浸泡 。让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番 。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕 。酒既可以去螃蟹的腥味 ， 也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作 。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕 。水温高了 ， 螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点 ， 而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了 。