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1、鸡蛋饼用中筋面粉制作比较好 。
【鸡蛋灌饼用什么面粉好】
2、中筋面粉是最为常见的面粉，一般情况下，面粉包装袋上若没有标注是高筋、中筋还是低筋面粉的话，一般都是中筋面粉 ， 中筋面粉是最为普通的面粉 ， 很多食物都可以用中筋面粉进行制作，例如：煎饼、包子、馒头、花卷等，鸡蛋饼也可以用中筋面粉进行制作，中筋面粉的蛋白质含量在10%左右 ， 其蛋白质含量高，并且用途较广 ， 大多数的面食都可以用中筋面粉来做，家中可以常备中筋面粉，在家也可以经常制作美食 。

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