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1、小火慢煮：在使用砂锅熬粥的时候一定要注意好火候，不然就非常容易糊底，可以煮的时候要注意用文火将这个锅底均匀加热 。刚开始的适合也是应用文火 。当水被米一吸干，就要把火再调小一点，火焰要围住整个锅底，但是一定要很?。?可以把火调整到最小 。
2、放一个小调羹：在煮粥的时候可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底 。
【砂锅熬粥怎样不糊锅底】
3、适时搅拌：煮粥之所以间或搅拌 ， 是为了怕粥糊底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
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