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1、冷藏保鲜：低温能保持蘑菇新鲜和优质 。在贮运期间，保持温度0-3℃，相对湿度90-95%最宜 。
【新鲜的牛排菇怎么保存方法】
2、速冻保鲜：在30-40分钟内 ， 将蘑菇由常温速降至-30-40℃，冻菇中心湿度应在-20℃，然后在-18℃下冻藏 ， 可长期保持原有的品质与风味 。

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