文章插图
制作原料不一样：浓香型白酒的制作原料以小麦为主，制曲顶温在55-60℃ ， 制曲培养以翻为主 。清香型白酒的制作原料以大麦、豌豆为主，制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主 。
口感风味不一样：浓香型白酒具有窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，十分纯正的特点 。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘润爽口的特点 。
【浓香型和清香型的区别】
发酵时间不一样：浓香型白酒发酵期一般50天左右 。清香型白酒发酵期一般28天左右 。

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