中国十大美食，有火锅、北京烤鸭、兰州拉面、四川串串香、重庆酸辣粉、武汉热干面、西安肉夹馍、长沙小龙虾、广东肠粉、小笼包、广西桂林米粉、柳州螺蛳粉、天津煎饼果子、山东煎饼、东北锅包肉、福建佛跳墙、河南烩面、山西刀削面、南昌瓦罐汤、河北驴肉火烧
1.桂林米粉是桂林市的一道传统小吃 ， 属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料 。现已被列入国家级非物质文化遗产 。
2.螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标 。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录 。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单 。
3.正宗的煎饼果子起源是天津，煎饼起源于山东青岛 。相传是一位老人在失去自己的家园流落街头的时候，由于饥饿难耐，于是就将自己捡到的两块“炸秦桧”和自己捡来的面粉，放在一起制作成了饼 。但是这个饼吃上去虽然香，却没有什么味道 ， 加上山东人爱吃大葱蘸酱，于是又将大葱和酱一起夹在了饼里面，这就是最初的山东煎饼果子 。后来随着饮食文化的发展，还有口味的提升，现在的煎饼果子里面不再包大葱，更多是放入一些大家喜欢吃的蔬菜还有肉，配上黄豆酱，就成为了好吃的煎饼果子了 。
4.山东煎饼 ， 传统特色面食 。源于泰安 ， 这是齐鲁晚报有文字记载最早的 。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前 。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼 。
5.东北锅包肉，著名的东北菜，由一百多年前的一代郑兴文所创 。当年，郑兴文把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地 。郑兴文称它为“锅爆肉”，经洋人衍化成了所说的“锅包肉” 。
6.佛跳墙 ， 顾名思义就是和尚闻到了都会记得跳墙而出，始于清道光年间 ， 原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制 。郑早年在清布政使周莲府中当厨师 。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴 ， 席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的 。周莲食后赞不决口 。回家后，便要郑春发试做此菜，但口味不佳，周便带郑到官钱局求教 。周回到衙门便精心研究，增加了山珍海味 ， 结果香味更浓，风味更佳 。
7.河南烩面 ， 诞生于中国河南省郑州市的一种主食 。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样 ， 所以又有人叫白汤 。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种 。
8.刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑 ， 易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王” 。
中国民间特色传统小吃有：龙须酥、甜醅、糍粑、青稞麦索、扒糕、冰糖葫芦、卤煮火烧、春卷、胡椒饼、肉夹馍、热干面、胡辣汤、生煎、锅盔、烧麦 。
龙须酥是中国民间特色传统小吃，其外观洁白绵密、细如龙须 。由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点 。
历史
相传这道甜品在民间流传了两千余年了，人们最早称之为“银丝糖”，直到正德皇帝有一次游历民间的时候 ， 发现了这款外形如发丝，口感甜酥香脆的食物 ， 带回宫中并取名为“龙须糖”，成为了一道皇帝御用的点心，同时也受到了许多臣民们的喜爱 。
流传至雍正皇帝年间，有一次设宴了满汉全席邀请文武百官 ， 在这场宴席上，御厨现场制作了这道御用点心时，雍正皇帝见其手法独特 ， 而且雪白的糖丝宛如游龙一般，细密还带着糖香 。
【中国有什么特色小吃吗？】
点心制作完成之后雍正皇帝龙颜大悦，当即赏赐了“龙须酥”这个名字，这款点心也因此名声大振，也是“龙须酥”这个称呼的由来 。