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【香椿芽生吃有毒吗】
香椿芽生吃有毒 。因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克 。这样高的含量 ， 容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒 ， 甚至诱发癌症 。必须要用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用 。

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