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1、不会中毒 。香菇在没有完全煮熟的情况下，其中的胶质成分经食用后会刺激肠道，容易导致人出现腹泻的症状 。
2、另外没熟的香菇中还含有一定的细菌等微生物，可能因食用不洁的食物，出现胃肠炎的症状 。
【香菇不熟会中毒吗】
3、因此没熟的香菇最好不要吃 ， 其味道和口感也不大好 。
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