水产饲料中霉菌毒素有哪些危害？应该如何应对？_生活广记

近年来，几个因素导致鱼粉价格不断上涨，所以利用价格低廉的植物性蛋白原料替代鱼粉的趋势越来越明显，导致水产饲料被一种或多种类型霉菌毒素污染的风险也越来越高。更多的农作物被霉菌毒素污染的情况在动物性饲料行业是一个普遍存在的问题。
? 霉菌毒素对动物的毒害作用是众所周知的，也是各不相同。如：致癌物质（黄曲霉毒素B1（AFB1)）、赭曲霉毒素A（OTA）、伏马毒素B1、雌激素(玉米赤霉烯酮ZON）、神经（伏马毒素B1）、肾（赭曲霉毒素）、皮肤（单端孢霉烯族毒素类）或免疫抑制剂（AFB1、OTA和T-2毒素）。
尽管霉菌毒素对水产养殖品种影响的研究数量有限，但是研究表明：霉菌毒素可导致不同鱼虾产生多种病症和生长性能问题。由于霉菌毒素对鱼类有严重的影响，所以测定饵料中霉菌毒素的含量显得尤为重要。
【水产饲料中霉菌毒素有哪些危害？应该如何应对？】
通过对豆粕、木薯、菜籽粕和肉骨粉的整体分析，黄曲霉、DON和OTA对其有更高的污染，污染水平分别为22%、24%和20% 。其中受黄曲霉污染的样品占总样品的46%，OTA占42?% 。另外在面粉方面， DON?和ZON?是很普遍的真菌毒素，受污染的样品分别占总样品比例的63%和58%，平均含量为75和651μg/kg 。
对鱼虾的研究表明：霉菌毒素对其有较大的影响。对水产饲料中使用的饲料原料霉菌毒素分析数据表明，霉菌毒素问题管理策略的重要性。鱼场必须制定对霉菌毒素的管理制度，以最大限度的减少霉菌毒素对鱼虾生产性可以造成的危害。
发霉的饲料有什么好的处理方法吗饲料霉变是由霉菌生长繁殖引起的饲料发霉变质过程。饲料含水量超过13.5%～14.0%、空气湿度达到80%～100%、环境温度为23～32℃时，霉菌生长速度最快，饲料非常容易发霉。花生粕和玉米等是最容易发霉的饲料原料，使用时应特别注意是否发霉。防止饲料霉变的主要措施为：
（1）降低饲料中的水分含量，水分含量应不超过13.5% 。
（2）袋装饲料要有塑料内衬，以断绝好氧性霉菌的空气来源。
（3）饲料加工车间及仓库保持清洁、干燥，减少霉菌污染。
（4）防霉剂能有效地降低饲料pH，抑制霉菌生长繁殖，延长饲料贮存期。目前市场上的防霉剂产品主要有山梨酸及其盐类，苯甲酸及其盐类，丙酸及其盐类和双乙酸钠等。
答：由于饲料存放环境潮湿或饲料含水量超标及仓库通风不良等，均会引起饲料发霉、腐烂、变质，造成饲料浪费，或猪食入后引起中毒。因此，要积极做好饲料的保存工作，防止饲料发霉。发霉饲料可采取下列方法去毒：①水洗法。将发霉的饲料放入缸中，加清水（最好是开水）泡开，并用木棒充分搅拌，如此反复清洗5～6次后，便可用来饲喂猪。②蒸煮法。将发霉饲料放在锅中，加水煮沸30分钟或蒸1小时去掉水分即可喂猪。③石灰水法。将发霉饲料放入10%的纯净石灰水中浸泡3天，再用清水漂洗干净，晒干后即可饲用。④氨水法。将发霉饲料的含水量调至15%～22%，装入缸中，通入氨气，密封12～15天，再将其晒干，即可饲用。