今天为大家分享的是一道传统的家常菜--素炒三丝 。素炒三丝的食材主要是胡萝卜、韭菜、粉丝 ， 都是家中常见的食材，想吃的话在市场和超市就能买到食材，做法相当的简单 。
不过越简单的菜品 ， 越难做出上乘的口感 。接下来就给大家分享几点小技巧，在家也能做出口感清脆、超级下饭的素炒三丝 。
话不多说 ， 下面给大家带来素炒三丝具体的制作方法，喜欢美食的朋友们别忘记收藏和转发哦 。
【素炒三丝】

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【炒三丝是哪三丝？素炒三丝的正确做法】
下面是所用到的食材和调料
食材：胡萝卜，韭菜，粉丝 ， 大蒜，大葱 ， 红干椒
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，芝麻油
准备粉丝一小把放入盆中，盆里倒入温水，浸泡15分钟，把粉丝泡软备用 。


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准备胡萝卜半根，先切成片 ， 用手码平 ， 再切成细丝，放入盆中 。


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准备韭菜一小把，洗净后先切去根部 ， 再切成两厘米长的段，放入盆中备用 。


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粉丝泡好以后 ， 放在案板上，用刀切成两段，放入盆中 。


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大葱一段切成马蹄片，放入小盆中，大蒜几粒切成蒜片 ， 和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用 。


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等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作
起锅添入适量清水，开大火把水烧开 ， 等水烧开后，倒入胡萝卜丝，焯水15秒左右，即可倒出控水拔凉 。


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另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香 。


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炒出蒜香味以后 ， 加入蚝油5克，搅拌划开 ， 倒入胡萝卜丝，改中火快速翻炒10秒钟 。


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倒入韭菜段 ， 继续翻炒 。


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炒至韭菜断生以后，倒入粉丝，翻炒两下 ， 起锅撤火开始调味 。


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加入食盐1.5克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克 ， 白糖1克提鲜 ， 加入老抽几滴调色，快速翻炒几下 。


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淋入少许芝麻油增香，再简单翻匀 ， 就可以关火起锅装入盘中 。


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好了，到这里，这道营养美味的素炒三丝就做好了，看起来是不是很简单 ， 有空就试试吧 。


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