花肠怎么炖_生活广记

1、清水淹过花肠，放入八角橘子皮少许盐，姜片料酒放入去腥，煮熟就行。煮熟冷却切成小块。先放辣椒和姜爆炒。我喜欢吃辣就多放辣椒。
2、放入花肠，加盐，加水炖10分钟，之后加蚝油，最后放入大葱。大火收汁起锅。
怎么炒花肠色香俱全的肉花肠的用料
肉花肠 2根玉米粒 80g豌豆 80克胡萝卜 1小根黄瓜 1小根葱花若干
色香俱全的肉花肠的做法步骤
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步骤 1
1:首先，用清水将豌豆和玉米粒清洗干净，然后准备好2根小葱。
步骤 2
2:将事先准备好的胡萝卜和黄瓜，用刀切成丁状放置盘中。
步骤 3
3:将肉花肠对半切开，逐一切成丁，放置盘中待炒。
步骤 4
4:锅内倒油，烧热后放入胡萝卜丁、黄瓜丁，用锅铲翻炒均匀3-4分钟。
步骤 5
5:待黄瓜和萝卜炒到差不多的时候，放入玉米粒，豌豆，和肉花肠继续翻炒入味。
步骤 6
6:在锅中翻炒2-3分钟，加入适量食盐，味精，葱花，翻炒1分钟后可以出锅了。
材料
肥肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱
做法
尖椒炒肥肠做法：1、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；2、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；4、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
小诀窍
清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
材料
主料：猪大肠500g，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，?
辅料：姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量
做法
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；?
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；?
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；?
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；?
【花肠怎么炖】
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！