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【坤沙酒的制作工艺】
坤沙酒的制作工艺：端午制曲：酱香酒酿酒的第一步是制曲 。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎 ， 加入水和“母曲”搅拌，然后经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”，曲车间里的温度经常高达40—60度 。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分 。这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3—5个月 。

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