1、龙利鱼切块备用（也可以一整块），放少许盐、黑胡椒、料酒调味，腌制10～15分钟 。

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2、将鸡蛋打散备用，生粉、混合好的面包糠分别用小碗装好 。

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3、将腌制好的鱼块依照顺序裹：鸡蛋液—生粉—鸡蛋液—面包糠，这时可以在锅里放油烧热 。

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4、将裹好面包糠的鱼块放入油锅内中小火炸至金黄色即可 。

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【香酥龙利鱼做法是什么】
5、将炸好的鱼块滤油盛出，在盘子里放上吸油纸，吸掉多余的油分 。

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