什么红烧肉最好吃_生活广记

【什么红烧肉最好吃】
红烧肉是一道中国传统菜肴，具有浓郁的中国风味，而在红烧肉的种类中，各式各样的版本层出不穷。但是，你知道最好吃的红烧肉到底是什么吗？
首先，在众多红烧肉中，最好吃的是五花肉红烧肉，因为五花肉独有的肥瘦结合，入口感官更加丰富。而其次是瘦肉红烧肉，由于肉质柔嫩，口感更明亮清淡，还能带来更加清新的味道。
其次，红烧肉最好吃的秘诀是色泽鲜艳，口感软嫩。制作红烧肉时，选用当季新鲜的五花肉，先煮后烧的做法，让肉质更加软烂，入口即化，同时加入适量的五香粉、姜片等调料，让味道更加鲜美浓郁。
最后，如果想要红烧肉更加美味可口，就必须掌握好烹饪技巧。烧制时火候要适中，等到汁液浓稠时随时根据自己的口感加入适量的糖，酱油等调料，不断地转动锅身、撇去浮沫，使红烧肉更加入味，色香味俱佳。
总之，最好吃的红烧肉要以五花肉为主，讲究色泽鲜艳、味道浓郁，掌握好烹饪技巧让肉质软烂适口。相信只要你认真学习、把握技巧，也可以轻松制作出一道美味可口的红烧肉。
正宗红烧肉的做法
肉要五花肉。两斤至三斤为佳。
洗净，切块，肉不要切得太小.切完后，冷水浸没，放半杯料酒。浸十五分钟左右即可。（这样可以去血水和腥气）。
水要一次放好，不要烧干了，我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水没肉，高起两寸以上。
点大火，水中放料酒，放醋（在炖肉时，加少许醋可使之易熟易烂，添香）。
水开后，撇去浮沫。
大火煮半小时左右，改用小火，火的大小以水面不沸为准，小火焐1.5——2小时，直到肉可用筷子轻轻戳透，
换到铁炒锅里，敞烧。放老抽，总之浓点的酱油，北方人爱炒糖色，用中火，（可以依个人口味适当放些菜）
半小时后加糖，大约2斤肉1-2两糖，依个人口味，南北方人口味有差别。
大火收汁，收得差不多了的时候，起锅。
可以点缀少许香菜叶。
注意：在炒制，油爆生肉之后，必定会有很多油脂，可依个人口味去除。