手擀面怎么做好吃，青稞手擀面的家常做法_生活广记

步骤
青稞手擀面的做法步骤11.把两种面粉放入容器中。
青稞手擀面的做法步骤22.把鸡蛋放入碗中打散。
青稞手擀面的做法步骤33.加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团。
青稞手擀面的做法步骤44.用压面机的一档把面团压成大片。
青稞手擀面的做法步骤55.用二档再把面片过一遍，你会看到面片光滑了许多。
青稞手擀面的做法步骤66.分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。
青稞手擀面的做法步骤77.过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。
青稞手擀面的做法步骤88.把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。
青稞手擀面的做法步骤99.取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。
手擀面的做法手擀面怎么做劲道手擀面，其实做起来没有那么难，今儿，我们来做手擀面！
用料
鸡蛋1个、盐2克、水500克、中筋面粉500克
家常手擀面的做法
1、500克面粉，一个鸡蛋打在碗里，2克盐提前都准备好
2、将盐倒入鸡蛋里，加300克清水打散。慢慢倒入面粉中，后面200克样子根据面粉的情况慢慢加水。不要加太多水，不然面团太软面条不好吃(?ω?)?嘿。
边倒边用筷子将面粉搅成絮状。
3、揉成面团，将脸盆里的面粉全部揉在一起即可，不用揉光滑。
在上面放一块是湿纱布，等待15分钟
这个时候你可以做点别的事，比如敷个面膜
时间到，继续揉面团到光滑即可
4、按扁，然后用擀面杖擀开一点。
擀面杖最好用大点的，小的不好擀
5、大家可以看看是怎么擀的
6、擀面杖不够大，已经全包在里面了
注意，擀一会要弄开来撒点干粉换个方向再包起来擀，不然会黏住。
7、大概擀成这样子，薄点厚点看自己喜欢
8、然后折叠成这个样子，折叠的时候每一层都要抹一些面粉防粘。
9、用刀切成这样子，切的细就是细面，切的宽就是宽面啦。我图上这个其实都算有点宽了，所以大家想吃细面一定要切的很细哦。
10、前面的是我妈切的，下面的是我切的，就是我前面那张图切出来的效果。
一定要撒干粉哦，不然会粘在一起。
11、烧好啦，面超级好吃Q Q弹弹的，配上的是昨天剩下的牛肉汤，一次美妙的味觉享受。
小贴士
按照我这个配方手擀面口感比较Q弹哦
切记和面时水千万不能倒多，不然面就很软了
擀面和储存时都要撒干粉防粘
吃不完的可以放冰箱储存哦
手擀面是很多人都特别喜欢吃的一种面食，它的面条十分劲道，口感会很好，再配上汤食，简直人间美味，那么手擀面的具体做法是怎样的呢？
手擀面的做法
1面粉加入鸡蛋，加水盐，放入厨师机揉面(没有厨师机用右手)，揉成这样，不要太湿，最开始表面凹凸不平，别着急，让它冷静冷静，盖上保鲜膜，15分钟过后再来揉， 15分钟后揉3—4分钟即可揉成光滑面团，有厨师机的可以再揉会，口感会好些。
2面板上，手上，擀面杖上撒些玉米粉，把面团擀开(正常的应该擀成长方形吧，请忽略我的擀面技术，只要涉及到有切面的地方都得撒上适量玉米粉或面粉防粘) 。
3叠起来，准备切面。
4切好的面像这样甩开。
【手擀面怎么做好吃，青稞手擀面的家常做法】
5成品(再多撒些玉米粉，不然等你下面条的时候形成一个面团给你看) 。
6接下来就是煮面了，看看这个面条，这身段，看着都好好吃，煮一分钟左右记得加凉水，这样更筋道。
7最后说一下调料怎么调的，一根切碎的小米辣，三勺生抽，一勺白糖，一根香菜，有条件的切根葱花，油泼辣子三勺，两勺香菇酱，一勺花椒油，一勺猪油，几滴香油。
手擀面怎么做劲道
首先取出适量面粉，然后把它们放入盆里，并在盆里注入适量清水和食盐，清水要分次倒入，一次不要倒太多，一般面粉与清水的比例为25：9 。
然后再用手反复揉按面粉，揉面粉的力度要大一点，揉到把水和散面全部揉合在一起即可，期间可根据需要加入适量清水。
揉面的时候，一定要注意把面粉和水充分混合，这样做出来的面才劲道不会容易断。
手擀面好吃吗
好吃。
手擀面口感筋韧，面香浓郁，营养健康，强身养胃。擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。
手擀面的功效与作用
1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、改善贫血：促进人体气血运行。
4、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。