干煸鳅鱼的做法，干煸鳅鱼怎么做好吃，干煸鳅鱼_生活广记

食材
主料
鳅鱼
500克
辅料
姜
适量
干红辣椒
5个
蒜苔
3根
油炸花生米
75克
蒜
适量
菜籽油
适量
步骤
1.鳅鱼买回来用清水养着，最好养一夜。
2.准备配料，干红辣椒切碎，姜蒜切末，蒜苔切小粒。
3.将养了一夜的鳅鱼多冲洗几遍，放干净锅内，盖上锅盖，开火焖两分钟，至鳅鱼都不再动。这个过程因为鳅鱼太跳，没有拍下来，这个是已经焖好捞出的样子。
4.起一干净锅，锅热后稍微多放生菜籽油入锅，油热下鳅鱼。
5.用中小火将鳅鱼慢慢煸至干香，这个过程不能急，煸好后盛出来。
6.锅内留底油，下姜蒜，干红辣椒煸出香味。
7.将煸好的鳅鱼放入锅中翻炒，放适量的盐。
8.下蒜苔翻炒，可烹入几滴白酒增香。
9.起锅前将油炸花生米倒入翻炒均匀。
10.出锅，装盘。
秋鱼怎么做好吃，烧秋鱼的家常做法泥鳅鱼煲汤的好吃做法：
所用食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐
第一步：泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。
第二步：锅中加少量的油，姜片和泥鳅一起入锅翻炒几下，让泥鳅粘上姜片的味道去腥，继续煎至泥鳅两面熟透。
第三步：锅中多余的油倒入，加入淹没泥鳅的开水，大火煮开，盖上锅盖继续煮5分钟，至汤色奶白，然后将山药、薏米、茯苓、莲子一起加入锅中继续煮10分钟。
第四步：最后出锅前，加入一调羹的胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后即可出锅装盘。这样一锅滋味鲜美还养人的山药泥鳅汤就做好了。
泥鳅被称为“水中人参”，营养价值是非常高的，身体虚弱可以多喝点泥鳅汤，泥鳅肉少刺多，虽然肉质鲜嫩细腻，但吃肉总归是太麻烦，炖汤是绝佳的，所以炖的时候可以时间长一些，鲜美无比。
1.鳅鱼买回来用清水养着，最好养一夜。
2.准备配料，干红辣椒切碎，姜蒜切末，蒜苔切小粒。
3.将养了一夜的鳅鱼多冲洗几遍，放干净锅内，盖上锅盖，开火焖两分钟，至鳅鱼都不再动。这个过程因为鳅鱼太跳，没有拍下来，这个是已经焖好捞出的样子。
4.起一干净锅，锅热后稍微多放生菜籽油入锅，油热下鳅鱼。
5.用中小火将鳅鱼慢慢煸至干香，这个过程不能急，煸好后盛出来。
6.锅内留底油，下姜蒜，干红辣椒煸出香味。
7.将煸好的鳅鱼放入锅中翻炒，放适量的盐。
8.下蒜苔翻炒，可烹入几滴白酒增香。
9.起锅前将油炸花生米倒入翻炒均匀。
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10.出锅，装盘。