虾皮炒鸡蛋怎么做好吃？_生活广记

1.把鸡蛋打散，并滴入少量料酒提味。用斜刀法把葱切成段，放入碗中备用。虾皮放在清水中反复浸泡两三次，如果选用的是无盐虾皮则可以省略。
2.在锅中放入少量油，烧至五成热即可，放入虾皮稍微翻炒一会，加入葱段，混合翻炒至出香后倒入蛋液，切忌立刻翻动鸡蛋。
3.蛋液呈半凝固状态时，立刻关火，把鸡蛋捣碎，和虾皮混合翻炒一会，利用锅的余热把鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋更滑嫩，搭配鲜味十足的虾皮更美味。
用清水浸泡虾皮时，水会变得浑浊，一是因为水中溶解了虾皮外表的脏东西，二是因为虾皮中的盐分通过浸泡渗入到水中。所以把虾皮在水中多浸泡一会能够有效去咸留鲜，是不可省略的一步。
需要注意的是，上火的人不能吃虾皮，否则上火会更加严重。虾皮最好不要与果汁、大枣等纤维素含量比较高的食物一起吃，如果要和猪肉、鸡肉一起吃，最好间隔半小时。
虾皮炒鸡蛋鲜味十足，虽然不是无法和虾蟹相比，但是鲜味可不输虾蟹。鲜美可口，非常下饭，钙含量尤其丰富，非常适合小孩吃，虾皮中镁含量也很高，能有效的保护心脏，增强心脏的自我调节能力，是老少皆宜的饭菜。
油菜虾皮怎么炒好吃窍门很多情况下，虾皮都是用来炖汤喝，但虾皮炒一炒也会很好吃，也好容易吸收其中的钙质。晒干的虾皮自带盐味，有的人喜欢直接吃。那么虾皮的正确吃法到底是什么样的呢？一起来看看吧！
虾皮怎么炒好吃蒜香虾皮材料：生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖。
做法：
1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。
2.锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
虾皮鸡蛋羹原料：鸡蛋1个、虾皮适量。
做法：
1.虾皮洗净、浸泡后，捞出切碎。
2.鸡蛋去壳后，取蛋黄加适量温开水打匀。
3.放入虾皮后，隔水小火蒸熟。
注意：鸡蛋的营养全面、丰富，但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用，所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。
白菜豆腐虾皮汤材料：白菜200克，豆腐1块，虾皮、木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法：
1.白菜洗净切丝，豆腐切块，虾皮水冲一下，木耳泡发。
2.起锅热油煸炒白菜至软。
3.放2碗水、豆腐、木耳和虾皮焖煮5分钟。
4.放盐和鸡精调味即可。
注意：如果将虾皮做为配菜，在做菜的时候就放一点，对补钙的作用并不大。钙的吸收要靠维生素D的参与，而虾皮所含的维生素D就很高。所以可以拿虾皮和一些钙含量丰富的食物一起加工，使人体对钙的吸收更好，比如说豆腐就非常适合和虾皮一起食用。
虾皮不加热生吃可以吗如果说的是普通在超市里面买到的虾皮的话，不咸的话洗一洗可以直接吃，因为晾晒的时候可能有灰尘附着。新鲜的话有细菌的，不可以生吃。
不过一般的虾皮都很咸，因为吃咸了会浮肿，建议拌到凉菜、米饭、面条里面吃。
凉拌虾皮的制作方法——
主料：虾皮80g?
辅料：亚麻籽油适量、盐适量、红灯笼椒30g、二荆条14g、老姜8g、大葱6g、大蒜5g、料酒适量、白醋适量
步骤：
1、备好食材：虾皮，红灯笼椒，二荆条，老姜，大葱，大蒜，亚麻籽油。
2、虾皮用凉开水浸泡。
3、红灯笼椒和二荆条洗净后切?。?老姜切丝，大葱大蒜切碎。
4、上一步的调料里调入适量盐。
5、抓匀，腌制片刻。
6、浸泡后的虾皮用凉开水洗净，沥干水分。
7、将虾皮同调料混合。
8、调入适量亚麻籽油，料酒，白醋，搅拌均匀。
虾皮吃多了好不好虾皮当中含有很多的营养成分，比如蛋白质，脂肪和各种维生素等，但是不建议天天吃，每天都吃虾皮的话，会对身体产生一定的危害。首先下皮吃多了会引起消化不良的情况，另外高蛋白的食物吃得太多会引起痛风的情况，而且还有可能导致过敏。
某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作过敏性皮炎、过敏性腹泻等，不论在缓解期或发作期都不要进食虾皮；另外，因虾皮含盐量较高，心脑血管疾病患者需慎食。
千万不要买很白的虾皮，那多半是硫磺熏得。
蚝油虾皮油菜
需要的食材：嫩油菜、香菇、食用油、虾皮、蚝油；
食谱制作过程：
1、小油菜洗净切根，沥水备用。
香菇洗净去蒂，切成小块，锅里烧开水，把香菇块放进去煮1分钟后捞出沥水。
炒锅上火烧热，放食用油，把焯过的香菇块放进锅里翻炒均匀；
2、放一勺蚝油到锅里，和虾皮香菇一起翻炒均匀，
再放进小油，继续翻炒至小油菜断生即可出锅装盘。
这道好吃的家常菜蚝油虾皮油菜做好了。
个人经验：蚝油虾皮油菜清淡可口，做法实在是太简单了。香菇提前焯水不仅可以让香菇减少在锅炒的时间，还能够通过焯水把香菇上不好清洗的杂质去掉。
另外蚝油本身是咸鲜口感的，口味清淡的人可以不用再另外加盐了。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
【虾皮炒鸡蛋怎么做好吃？】
作为绿叶蔬菜的代表食材，油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量（36毫克/100克）超过普通水果，还提供较多胡萝卜素（620微克/100克）、叶酸（46.2微克/100克）、钾（210毫克/100克）、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当（但吸收率要低一些）。