肉末蒸豆腐怎样做好吃？_生活广记

肉末蒸豆腐做法主料
肉末适量、嫩豆腐适量
蒜头适量、葱适量
红椒1个、郫县豆瓣酱1勺
辅料
盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量
肉末蒸豆腐的做法步骤
步骤 1
前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉末
步骤 2
嫩豆腐切小块后均匀地码放在盘子
步骤 3
蒜头、葱白、红椒分别切末备用
步骤 4
锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜末炒香
步骤 5
炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油
步骤 6
然后放入肉末和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽
步骤 7
将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面
步骤 8
置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定
步骤 9
蒸熟后端出盘子倒去多余的水分，淋上一点热油，撒上葱花
小窍门
1、前腿肉剁成肉末时，可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味，加一勺花生油会使肉沫更滑嫩；
2、肉末下锅炒熟后要加一点淀粉水，可以让汤汁变得浓稠；
3、下锅蒸的时间不宜过长，一般6-8分钟即可，量大的话适当延长时间。
提前准备一块水豆腐，肉末，葱，姜，蒜黄，老抽王，生抽酱油，海鲜酱油，水豆豉，青红椒。饺子馅里放生抽，米酒，葱，生姜沫，盐，鸡精粉拌和，倒进水淀粉拌匀预留。炒菜锅耗油，放进饺子馅煸炒，饺子馅掉色，倒进老抽王，生抽酱油，水豆豉，生姜沫，葱末，青红椒粒，水豆豉炒出香味。放进盐，海鲜酱油调料就可以，把水豆腐自来水煮一下捞起来放进盘里，用刀割大面积，将炒过饺子馅倒进水豆腐上。倒入炒锅走红蒸10min，起锅放进蒜黄花炝油，一道美味的肉末蒸豆腐就做好。水豆腐分很多种多样类：有大豆腐、日本水豆腐、千叶豆腐、小豆腐、豆腐等。通常情况下我们会用大豆腐做。
大家选一块儿猪瘦肉，将猪瘦肉切割成肉未，出锅留油，放入肉未煸炒，先后放进葱段、十三香、盐、味、鸡精粉、最终放进少许的剁辣椒。泡好泡透的干豆角丝儿，锅留底油，放入葱段，将泡好的豆角丝放入锅内不断煸炒，添加生抽，盐、味、鸡精粉。放进容器底部，将水豆腐切成块放到豆角丝上边，然后将炒好的肉沫放到水豆腐上边。放进炒锅内蒸八到十分钟既可以。将蒜黄段、香葱段、泰椒丁放到水豆腐上边。将水温烧沸六成热匀称淋入香葱段、蒜黄段，泰椒?。?倭苋肷倭可?榻从途涂梢?。
肉未剁辣椒巧蒸豆腐，这道菜假如关键点掌握得话，是非常美味的一道菜。肉末的调料至关重要，大家选择五花肉。随后把肉切碎，剁的过程当中放进葱，油耗，生抽，味精，食用油，食盐。并把肉碎匀称铺在装上的豆制品中，放进锅中蒸十分钟就可以。蒸的过程当中适度加上些生抽更加好的趣味性。出盘时洒上香菜就可以。豆腐的营养非常丰富的，有铁，钙，磷，镁等身体许多必不可少的元素，也有丰富多样的蛋白。豆腐的吸收率做到95%之上。二块小豆腐，就可以达到人们一天摄取钙的需求量。蒸豆腐是最能把它的原生态锁住。加上一点肉末，水豆腐把肉末的汁全消化吸收进来，石锅拌饭时，真是能吃一碗饭。
【肉末蒸豆腐怎样做好吃？】
有益于肠胃吸收。俗话说得好，“鱼取火，肉生痰，白菜豆腐守护平安。”中医认为，水豆腐味辛性凉，入脾、胃、小肠经，具备养血与立、生津润燥、清热解毒作用，可用于治疗赤眼、解渴，解硫磺、白酒毒等。水豆腐带有老年人身体所欠缺的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，这其中的优质蛋白质也十分有利于肠胃系统功能弱的老人消化吸收。预防骨质疏松症。在西药来看，豆腐的主要成分蛋白质和大豆异黄酮，具备养血、滋阴养血、减少血铅超标浓度值、保护肝脏、推动机体代谢的作用。老年人常吃豆腐，针对动脉硬化、骨质疏松症等症有较好的饮食疗法功效。这是由于水豆腐中丰富多样的雌激素食物，对预防骨质疏松有较好的功效。