猪肚怎样做好吃_生活广记

许多朋友都喜欢吃猪肚，那么猪肚有哪些好吃做法呢?我马上就告诉大家好吃的猪肚怎么做!
葱油猪肚的做法材料
【猪肚怎样做好吃】
　猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜
做法
1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).
4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
酱猪肚的做法材料
猪肚1个(重750克) 。
酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克) 。
做法
1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。
2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种，即成酱汤。
3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。
小诀窍
**猪肚可替换成猪大肠，称为酱肥肠。
**酱后加白糖熏制，即成熏大肚。
猪的其他做法啤酒焖猪蹄材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
猪肚的功效1、补虚损，健脾胃
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病，可用猪肚1个，用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。
2、治肝脏虚弱
猪肚一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)
3、治脾虚水肿或泄泻等
猪肚怎么做最好吃？
我来回答这个问题：都说猪肚养胃，猪肚确实是具有补虚损，健脾胃的功效；适宜脾胃虚弱，食欲不振的人群食用。猪肚的做法也很多，常做的做法有：猪肚汤、爆炒猪肚、红烧猪肚、酸辣猪肚、辣椒炒猪肚......等等；在这些做法中我还是推荐：五香卤猪肚。
五香卤汁和五香卤猪肚。五香卤猪肚是一款家常卤制菜品，制作的主要原料是猪肚，配以五香卤汁卤制而成，其口感劲道、味道浓郁。大家都知道，猪肚是猪的内脏，而且还是腥味较重的内脏类食材，五香卤汁主要由肉桂、八角、丁香、陈皮等多种香料组成，其特点是香气浓郁，有去腥提鲜的作用；特别适用于猪肉、牛肉、鸭肉和腥气较重的内脏类食材；做出的卤味即爽口又不咸，而且味道浓郁，让人非常喜欢。
五香卤猪肚的做法。材料猪肚一个
配料香葱一根、香油一小匙
卤包材料八角4颗、陈皮10克、桂枝20克、胡椒粒20克、香叶1片
调味料葱2根、姜30克、干辣椒3个、料酒100毫升、酱油200毫升、糖45克、清水2500毫升
------具体做法------
第一步：材料处理：
1、猪肚洗净，放入沸水中烫去血水后，捞出沥干；
（提示：猪肚腥味较重，需要预先处理一下，可用面粉、色拉油揉搓洗净，再配以醋或柠檬汁将里外揉匀，把粘液及臭味充分洗去，用开水汆烫，捞出后用清水冲洗干净。）
2、葱洗净，切段；姜去皮，切片；干辣椒去蒂洗净；
3、将卤包材料装入卤包袋中，扎紧，做成卤包；
第二步：卤汁制作：
锅中倒入2大汤匙油烧热，放入葱段、姜片、干辣椒爆香；加入清水、料酒、酱油、白糖、卤料包，大火烧开，转小火煮20分钟。
第三步：开始卤制：
将猪肚放入卤汁中，大火烧开，转小火卤90分钟，关火，放凉后切片，撒上香葱末、淋上香油即可。
口感劲道、味道浓郁的五香卤猪肚制作完成，喜欢的朋友可以尝试做一下，保证你会喜欢上